「今このひとときを大切に」という意味の名を持つ、限定生産のビンテージワイン

古代ギリシャの詩人ホラティウスの言葉「カルペディエム」は「今日という日の花を摘め」と訳されます。
今を楽しむための今飲むべきワイン、として造られたこのワインは、
葡萄の出来が良かった年のみに造られる限定品。最高の状態まで熟成させてから出荷されています。

しっかりした味わいが泡と一体になり、身体に沁みこんでいく喜びを感じます。
非常にバランスがとれ、余韻も長いので、プロのテイスターも高級シャンパーニュと間違うほど。
葡萄の浮き彫りが施された美しいボトルは贈答品に最適です。

≪テイスティング・コメント≫
シルクのようなきめ細やかな持続性のある泡。香りはとても複雑でミネラル感もある。
柑橘系の果物や、ドライフルーツに熟成を感じるトースト、ナッツの香りが調和。
非常に完成度が高く、料理にも幅広く合わせられる。　
温度は低すぎず10度前後の方が酸味が穏やかになってよい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（日本ソムリエ協会ワインアドバイザー全国大会優勝　小林史高氏コメント）

≪相性の良い料理≫
　フレンチやイタリアンなどのしっかりした料理から、和食やアジアンエスニックまで。
　ジャンルを選ばずに幅広く合わせることができる理想的なスパークリングワイン。
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≪テクニカルデータ≫
　瓶内熟成期間 ：　2年半〜5年
　葡萄品種 ：　シャルドネ40％、チャレッロ 30％、 パレリャーダ 30％
　アルコール度数 ： 12.2％　　　　　　　　　　 total sugar 　：1.8ｇ　　　　　Brut Nature