ピノ・ノワール レゼルヴ・ペルソネル 2014

型番 AL0086
販売価格
5,000円(税抜)
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アルザス地方で唯一認められている黒ぶどう、ピノノワール100%。
生産量が非常に少なく、この度60本限定で日本に初輸入されました。

明るい鮮やかな色調と華やかな香りが食欲をかきたてます。
さくらんぼや木苺を思わせる、新鮮な果実味と、その奥に隠されたしっかりとした骨格のバランスが非常によい稀有なワイン。

このワインの産地はアルザス地方の中でも北部に位置し、非常にミネラル感の豊かな土壌です。
そのため、ワインのダイヤモンドと呼ばれる酒石が豊富に検出されるのも特徴的です。
(細やかなガラス片のようなキラキラとした沈殿物が見られますが、ワインの自然な成分ですので問題ありません)

相性のよい料理
代表的なアルザス料理であるハムやソーセージ類、グリルした野菜はもちろんですが、
豚肉や鶏肉といった白身のお肉全般、またタンニンが多くないので魚料理との相性が非常によいです。
スパイス感もあるので、タジンやクスクス、香辛料を使ったエスニック料理、お醤油を使う和食にも。
軽やかなので前菜はもちろん、フルーツ、あまり甘くないチョコレートなどのデザートとも合わせられます。

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